とうちゃんレシピ〜いさき編〜
お久しぶりに料理です。
もう，夏まっさかりという感じですが，夏には夏の魚を
食べようということで、「いさき」を買って来て食べることにしました。
塩焼きもうまいのですが，今回はちょっと変化球で、”いさきのソテーバルサミコソース”
をつくってみました。
まずは、３枚おろし
皮目から、かりっと焼いて，裏は軽く焼いてふっくらと仕上げます。
ソースは，バルサミコとしょうゆを１対１で混ぜて，煮詰めてとろっとさせます。
（量が半分から３分の１くらい）
このソースは、肉でもあいます。
頭と骨は，潮汁にしました。
もちろん、おともは冷えたこれっす。
このあいだ、レシピはまだか？なんてこと言われたので，料理したら，またご報告します。
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