とうちゃんレシピ〜いさき編〜
お久しぶりに料理です。
もう,夏まっさかりという感じですが,夏には夏の魚を
食べようということで、「いさき」を買って来て食べることにしました。
塩焼きもうまいのですが,今回はちょっと変化球で、”いさきのソテーバルサミコソース”
をつくってみました。
まずは、3枚おろし
皮目から、かりっと焼いて,裏は軽く焼いてふっくらと仕上げます。
ソースは,バルサミコとしょうゆを1対1で混ぜて,煮詰めてとろっとさせます。
(量が半分から3分の1くらい)
このソースは、肉でもあいます。
頭と骨は,潮汁にしました。
もちろん、おともは冷えたこれっす。
このあいだ、レシピはまだか?なんてこと言われたので,料理したら,またご報告します。
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