長崎県 東彼杵の歯医者 大安歯科医院

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ホテルニュー長崎 錦茶房

医療人として。。。



その前に一人の人間として。。。









ステキな女性として





私自身はもちろんのこと





人間力を上げる!!!




って事はとっても意識しています







その一環とでも言いましょうか



ホテルニュー長崎  錦茶房にて



和食のマナー講座をしていただきました



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資料までお作りいただき


丁寧に作法を教えてくださいました






今回はコースのお料理をいただきながらのお勉強


料理長さん直々にお料理の説明から始まり






運ばれてくるお料理を食べるにあたっての


美しい作法を説明していただいたり


お料理の細かい説明があったり





それはそれは良い研修会でした






資料より一部抜粋します


茶道、華道、武道を極めるための、形式、姿勢、基本といった型から入り、修練、訓練、鍛錬を積み重ね
上達する過程で精神が磨かれ、完成の美という美しい型が出来上がるとされている。
和食の作法も同様、型から入り、思いやり、優しさ、いたわりといった心、精神が備わり、初めてそこに美しい仕草や動きが産まれるものです。

日本の食卓作法は、単に食べる作法だけではありません。
料理を作る人、サービスをする人、食べる人、この三者がそれぞれのルール(マナー)を守り一体となって素晴らしい宴となるものです。





これを読んだとき


「なるほど!そうか!」


って思いました




作法の奥深さ


作法には感謝が込められている


一つ一つをきちんとやって行く事で


心が整うことでしょう





講師の月川さんが度々おっしゃっていました


「美しく。。。」


「こだわりすぎることなく、美味しく楽しく食べていただきたい」





当院スタッフはお料理を運んでくださる方々の


サービスにも興味津々だったようです




心地よいサービスにも刺激されたそうです
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予想をはるかに上回る研修の質


予想をはるかに上回る当院スタッフの反応











土曜日に飲み会があっての


月曜日の朝には


スタッフが必ず一人一人


「土曜日はごちそうさまでした」


って挨拶に来てくれますが




このマナー講座の翌日は


テンション上がりまくっていて


「ごちそうさまでした」


の後に




「良い研修会でした ♪ 」

「とても良い機会でした ♪ 」

「おいしかったです〜 ♪ 」

「以外と知らない事が沢山でした ♪ 」

「聞きたいけど聞けなかった事が聞けました ♪ 」

「わかりやすくてすごい良かったです ♪ 」

。。。。。。。。


続く言葉が次々と出てきて


おもしろいくらいでした




スタッフのその反応にとても嬉しい気持ちになりました







毎月スタッフが出してくれる読書感想文ノートを読んで



思いついたように学術リーダーと相談し



企画した研修会でしたが



全員でこんなに有意義に過ごせるなんて



感激しました






ホテルニュー長崎  錦茶房スタッフの皆様に


感謝申し上げます



ありがとうございました











講師の月川さんと、溝永料理長さんと一緒に記念写真


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  • daian-a
  • 9月 14日 2012

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